Gochujangglaserad Lax med Sotad Pak Choi
Den här veckan bjuder vi på en smakupplevelse utöver det vanliga som sätter rejält med guldkant på vecka 19. Med en spännande kombination av umamirik miso, kryddig gochujang och fräsch pak choi tar vi middagen till helt nya höjder. Det är en perfekt och unik rätt för dig som vill testa något snabblagat men otroligt välsmakande!
Ingredienser
- Laxfilé utan skinn600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 msk
- Ljus misopasta1 msk
- Japansk soja2 msk
- Flytande honung1 msk
- Sesamolja1 msk
- Pak choi4 st
- Jasminris4 dl
- Salladslök2 st
- Rostade sesamfrön2 msk
Gör så här
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. När det är färdigt, rör försiktigt ner hälften av sesamoljan och hälften av sesamfröna för extra smak.
Rör ihop gochujang, misopasta, japansk soja, honung och resterande sesamolja i en liten skål tills du får en slät och glansig marinad.
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxfiléerna i en smord ugnsform och pensla dem generöst med glazen. Baka i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter tills laxen är precis genomstekt och ytan karamelliserats något.
Dela varje pak choi på längden. Värm lite matolja i en stekpanna på mycket hög värme. Stek kålen med snittsidan nedåt i 2-3 minuter tills den fått en fin, sotad yta men fortfarande har kvar sin krispighet.
Fördela sesamriset i botten av djupa tallrikar. Lägg på den sotade pak choin och toppa med den glaserade laxen. Avsluta med att strö över fint skivad salladslök och resten av sesamfröna.