Kryddiga lammfärsbullar med granatäppelglaze
Trött på vanliga köttbullar? Denna vecka tar vi middagen till en ny nivå med dessa saftiga lammfärsbullar, fulla av värme från Mellanösterns kryddor. En söt och syrlig granatäppelglaze ger en oförglömlig smakupplevelse som garanterat imponerar.
Ingredienser
- Lammfärs500 g
- Gul lök, finhackad1 st
- Vitlöksklyftor, pressade2 st
- Färsk persilja, hackad0.5 dl
- Färsk mynta, hackad0.5 dl
- Spiskummin, mald1 tsk
- Koriander, mald1 tsk
- Kanel, mald0.5 tsk
- Chiliflakes0.5 tsk
- Ägg1 st
- Ströbröd0.5 dl
- Salt och svartpeppar0 efter smak
- Olivolja2 msk
- Granatäppelmelass3 msk
- Flytande honung1 msk
- Grekisk yoghurt2 dl
- Granatäppelkärnor1 dl
Gör så här
Blanda lammfärs, finhackad lök, en pressad vitlöksklyfta, persilja, hälften av myntan, spiskummin, koriander, kanel, chiliflakes, ägg och ströbröd i en stor skål. Salta och peppra generöst. Arbeta ihop smeten väl.
Forma smeten till jämna bollar, ungefär i storlek med en valnöt. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek köttbullarna i omgångar tills de fått fin färg på alla sidor och är genomstekta, cirka 8-10 minuter.
Medan köttbullarna steker, blanda granatäppelmelass och honung i en liten skål. Förbered yoghurtsåsen genom att blanda grekisk yoghurt, resten av den hackade myntan och den andra pressade vitlöksklyftan. Smaka av med lite salt.
När köttbullarna är klara, sänk värmen och häll över granatäppelglazen. Vänd runt köttbullarna försiktigt så att de täcks av den klibbiga glazen. Låt puttra i en minut. Servera omedelbart med couscous eller bulgur, en klick myntayoghurt och strö över rikligt med färska granatäppelkärnor.