Harissa-bakt kylling med sitron- og urtecouscous
Gjør middagen til en fest i uke 20 med denne spennende og fargerike retten! Krydret harissa gir kyllingen en herlig, varm dybde, mens den friske sitron- og urtecouscousen med granateple balanserer smakene perfekt. Dette er en eksotisk smaksopplevelse som skiller seg ut fra den vanlige hverdagsmaten.
Ingredients
- Kyllinglårfilet800 g
- Harissa-pasta3 ss
- Olivenolje2 ss
- Honning1 ss
- Couscous3 dl
- Kyllingkraft3 dl
- Sitron (økologisk)1 stk
- Frisk persille1 bunt
- Frisk mynte0.5 bunt
- Granateple1 stk
- Ristede mandler50 g
Instructions
Bland harissa, olivenolje og honning i en stor bolle. Vend kyllinglårfiletene godt inn i marinaden, og la dem hvile på benken i minst 10 minutter for å trekke til seg smak.
Varm en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingen i cirka 5-7 minutter på hver side til den er helt gjennomstekt og har fått en fin, karamellisert og gyllen skorpe.
Kok opp kyllingkraften. Ha couscousen i en varmebestandig bolle og hell den kokende kraften over. Dekk bollen med et lokk eller plastfolie, og la den svelle i 5 minutter.
Mens couscousen sveller, del granateplet og pill ut kjernene. Finhakk persille og mynte, riv skallet av sitronen (kun det gule), og press ut saften.
Ta plastfolien av bollen og bruk en gaffel til å røre luft inn i couscousen så den blir luftig. Vend forsiktig inn finhakkede urter, sitronskall, sitronsaft, granateplekjerner og grovhakkede, ristede mandler.
Skjær kyllinglårfiletene i tykke skiver. Server den varme og krydrede kyllingen oppå en raus seng av den friske sitron- og urtecouscousen.