Gochujang-kyllingtaco med frisk mangoslaw
Løft middagen til nye høyder i uke 19 med en spennende koreansk-meksikansk fusion! Saftig kylling glasert i en umamirike gochujang-saus balanseres perfekt av en knasende sprø og syrlig mangoslaw. Denne uimotståelige smaksbomben skiller seg garantert ut fra den vanlige hverdagsmaten.
Ingredients
- Kyllinglårfilet600 g
- Gochujang-pasta3 ss
- Soyasaus2 ss
- Sesamolje1 ss
- Honning1 ss
- Hvitløksfedd2 stk
- Små tortillalefser8 stk
- Mango1 stk
- Rødkål200 g
- Frisk koriander1 bunt
- Lime2 stk
- Ristede peanøtter50 g
Instructions
Kutt mango og rødkål i tynne strimler. Vend det sammen i en bolle med saften fra én lime og halvparten av den finhakkede korianderen. Sett til side slik at smakene får satt seg.
Rør sammen gochujang-pasta, soyasaus, sesamolje, honning og finhakket hvitløk i en liten skål til du får en jevn saus.
Skjær kyllinglårfileten i passe store biter. Stek dem gylne i en middels varm panne med litt olje. Når kyllingen er gjennomstekt, skrur du ned varmen og vender inn marinaden. La det småputre i 2-3 minutter til sausen klistrer seg rundt kyllingbitene.
Varm lefsene raskt i en tørr stekepanne, i mikrobølgeovnen eller i stekeovnen til de er myke og varme.
Fyll hver tortillalefse med en god porsjon mangoslaw og topp med den klissete gochujang-kyllingen. Dryss over grovhakkede peanøtter og resten av korianderen. Serveres med ekstra limebåter ved siden av.