Za'atar-kryddad lammfärspanna med halloumi
Vecka 16 bjuder på ljusare vårdagar, och vad passar då bättre än en färgsprakande och smakrik rätt som bryter av från de vanliga vardagsmiddagarna? Med spännande kryddor som za'atar, krispig halloumi och en svalkande myntayoghurt får du en fantastisk måltid som både överraskar och mättar.
Ingredients
- Lammfärs500 g
- Halloumi200 g
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor3 st
- Körsbärstomater250 g
- Za'atar2 msk
- Mald kanel1 tsk
- Olivolja2 msk
- Turkisk yoghurt2 dl
- Färsk mynta1 kruka
- Libabröd4 st
- Granatäppelkärnor1 dl
Instructions
Finhacka gul lök och vitlök. Halvera körsbärstomaterna och skär halloumin i centimeterstora tärningar. Plocka myntabladen och grovhacka dem.
Hetta upp en matsked olivolja i en stor stekpanna. Stek halloumitärningarna på medelhög värme tills de är gyllene och frasiga runt om. Lägg dem åt sidan på en tallrik.
Tillsätt resten av olivoljan i samma panna. Fräs lök och vitlök i ett par minuter tills de mjuknat. Vänd ner lammfärsen och bryn tills den är helt genomstekt. Rör därefter ner za'atar och kanel, och låt kryddorna fräsa med i någon minut så smakerna blommar ut.
Vänd ner de halverade körsbärstomaterna i färsen. Låt allting puttra ihop i cirka 5 minuter så att tomaterna mjuknar något och släpper ifrån sig lite vätska. Smaka av med salt och svartpeppar.
Medan färsen puttrar, rör ihop den turkiska yoghurten med hälften av den hackade myntan. Smaka av med en liten nypa salt.
Toppa den varma lammfärspannan med den stekta halloumin, granatäppelkärnor och resten av myntan. Servera direkt ur pannan tillsammans med myntayoghurten och varma libabröd att skopa upp maten med.