Smakfull kikertpanne med egg
Denne uken slår vi et slag for kikerter og egg, som er to av de mest budsjettvennlige og næringsrike råvarene du kan finne. Denne varmende pannen er stappfull av smak, proteiner og fiber, og skiller seg ut fra den vanlige hverdagsmaten. En fargerik og mettende middag som er ekstremt snill mot både lommeboken og kroppen!
Ingredients
- Gul løk1 stk
- Hvitløksfedd2 stk
- Olivenolje2 ss
- Paprikapulver1 ss
- Spisskummen1 ts
- Hakkede tomater2 boks
- Kikerter2 boks
- Fersk spinat100 g
- Egg4 stk
- Salt og pepper1 klype
Instructions
Finhakk løk og hvitløk. Varm opp olivenoljen i en dyp stekepanne og stek løken på middels varme til den er blank og myk.
Rør inn paprikapulver og spisskummen. La krydderet surre med løken i omtrent ett minutt for å frigjøre de gode aromaene.
Skyll kikertene godt under rennende vann. Ha kikerter og hakkede tomater i stekepannen. La det hele småkoke i 10 minutter så smakene setter seg.
Tilsett den ferske spinaten og vend den forsiktig inn i gryten til den faller sammen. Smak til sausen med salt og pepper.
Lag fire små groper i sausen med en skje. Knekk ett egg i hver grop. Sett lokk på pannen og la det putre på svak varme i 5-8 minutter, til eggehvitene har stivnet, men plommen fortsatt er litt smilende.