Gochujang-glaseret Laks med Knust Agurkesalat
Glem den kedelige hverdagsfisk, for i uge 16 inviterer vi på en sand smagseksplosion! Denne gochujang-glaserede laks med en forfriskende asiatisk agurkesalat kombinerer dyb umami, varme og knas på en helt unik måde. Det er den perfekte ret, når aftensmaden skal være både spændende, utroligt velsmagende og samtidig nem at tilberede.
Ingredients
- Laksefileter4 stk
- Gochujang pasta2 spsk
- Soya2 spsk
- Flydende honning1.5 spsk
- Sesamolie1 spsk
- Agurker2 stk
- Risvineddike2 spsk
- Hvidløg2 fed
- Jasminris4 dl
- Ristede sesamfrø1 spsk
Instructions
Skyl risen grundigt i koldt vand, indtil vandet er klart. Kog den derefter efter anvisningen på pakken, indtil den er blød og luftig.
Rør gochujang, soya, honning, sesamolie og et finthakket fed hvidløg sammen i en lille skål, indtil du har en glat og ensartet marinade.
Læg laksefileterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Smør dem generøst med marinaden på toppen, og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft) i cirka 12-15 minutter.
Læg agurkerne på et spækbræt og slå dem let med en kagerulle, indtil de sprækker åbne. Skær dem i mundrette stykker og vend dem i en skål med risvineddike, resten af det finthakkede hvidløg og en lille knivspids salt.
Fordel den varme jasminris i fire skåle. Placer et stykke karamelliseret laks ovenpå, drys med ristede sesamfrø, og server med den friske, knuste agurkesalat ved siden af.