Marokkansk Kyllingegryde med Abrikos og Mandel
Tag på en kulinarisk rejse med denne uges anbefaling, der bringer Marokkos varme krydderier direkte ind i dit køkken. Denne kyllingegryde er en spændende kombination af mørt kød, søde abrikoser og aromatiske krydderier, der garanterer en uforglemmelig og velsmagende middag. Den perfekte opskrift til at bryde hverdagens rutiner og imponere ved middagsbordet.
Ingredients
- Kyllingebrystfilet600 g
- Løg2 stk
- Hvidløgsfed3 stk
- Olivenolie2 spsk
- Stødt spidskommen1.5 tsk
- Stødt koriander1 tsk
- Stødt kanel0.5 tsk
- Gurkemeje0.5 tsk
- Hakkede tomater1 dåse
- Hønsebouillon2 dl
- Tørrede abrikoser100 g
- Couscous3 dl
- Mandelflager50 g
- Frisk persille1 håndfuld
- Salt og friskkværnet peber1 efter smag
Instructions
Skær kyllingebryst i mundrette tern. Hak løg og hvidløg fint. Skær abrikoserne i halve.
Varm olivenolie i en stor gryde eller sauterpande ved middel varme. Svits løg og hvidløg i et par minutter, til de er bløde og velduftende.
Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider. Tilsæt spidskommen, koriander, kanel og gurkemeje, og rør godt rundt, så krydderierne dækker kyllingen. Steg i ca. 1 minut.
Hæld hakkede tomater og hønsebouillon i gryden. Tilsæt de halverede abrikoser og bring retten i kog.
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad gryderetten simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og mør. Smag til med salt og peber.
Mens gryderetten simrer, tilberedes couscousen efter anvisningen på pakken.
Rist mandelflagerne på en tør pande, indtil de er gyldne og sprøde. Hak den friske persille groft.
Server den varme kyllingegryde ovenpå den luftige couscous. Drys med ristede mandelflager og frisk persille før servering.