Karamelliserad vitkål med krämig vitbönspuré
Vecka 16 bjuder på en plånboksvänlig räddare i nöden som bevisar att billig mat kan smaka lyxigt. Genom att ugnsrosta vitkål lockar vi fram en fantastisk sötma som gifter sig perfekt med en proteinrik och citronfrisk puré av vita bönor. En unik, mättande och supernyttig vardagsmiddag som skonar både kropp och kassa!
Kort sagt
Karamelliserad vitkål med krämig vitbönspuré tar cirka 35 minuter (10 min förberedelse, 25 min tillagning), räcker till 4 portioner och kräver 10 ingredienser.
Ingredienser
- Vitkålshuvud (medelstort)1 stk
- Vita bönor (färdigkokta på tetra/burk)2 förp
- Vitlöksklyftor2 stk
- Citron (saft och rivet skal)1 stk
- Olivolja4 msk
- Solroskärnor1 dl
- Vatten1 dl
- Grönsaksbuljong (tärning eller pulver)1 msk
- Chiliflakes1 tsk
- Salt och svartpeppar1 krm
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 225 grader. Skär vitkålshuvudet i tjocka klyftor (ca 8 stycken), och se till att behålla rotstocken så att klyftorna håller ihop. Lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- 2
Pensla kålklyftorna med hälften av olivoljan, och strö över salt, peppar och chiliflakes. Rosta i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter tills kålen är mjuk och har fått en mörkgyllene, karamelliserad yta.
- 3
Hetta upp en torr stekpanna på medelvärme och rosta solroskärnorna i några minuter tills de fått en fin färg och doftar nötigt. Ställ åt sidan.
- 4
Häll av och skölj de vita bönorna noggrant. Lägg dem i en matberedare eller en kastrull (om du använder stavmixer) tillsammans med pressad vitlök, citronsaft, rivet citronskal, buljong, vatten och resten av olivoljan.
- 5
Mixa bönblandningen till en helt slät puré. Värm sedan purén försiktigt på spisen på låg värme under omrörning. Smaka av med generöst med salt och nymalen svartpeppar.
- 6
Bred ut ett generöst lager av den varma och krämiga bönpurén i botten av djupa tallrikar. Lägg de nyrostade vitkålsklyftorna ovanpå, strö över de rostade solroskärnorna och avsluta gärna med att ringla över några droppar god olivolja.
Frågor och svar
Hur lång tid tar Karamelliserad vitkål med krämig vitbönspuré?
Cirka 35 minuter totalt: 10 minuter förberedelse och 25 minuter tillagning.
Hur många portioner blir det?
Receptet räcker till 4 portioner.
Vilka ingredienser behöver jag?
Du behöver 10 ingredienser: Vitkålshuvud (medelstort), Vita bönor (färdigkokta på tetra/burk), Vitlöksklyftor, Citron (saft och rivet skal), Olivolja, Solroskärnor …. Med Veloop kan du lägga allt direkt i inköpslistan.
