Gochujang-glaserad Lax med Kokosris
Vecka 23 bjuder vi på en smakupplevelse utöver det vanliga där het koreansk gochujang möter lent och krämigt kokosris. Denna spännande och färgstarka middag är perfekt för att bryta vardagsrutinen och ge smaklökarna en ordentlig fest. Enkelt att laga, men med en ljuvlig wow-faktor som garanterat lyfter stämningen runt matbordet!
Ingredienser
- Laxfiléer4 st
- Gochujang-pasta3 msk
- Japansk soja2 msk
- Honung2 msk
- Sesamolja1 msk
- Jasminris4 dl
- Kokosmjölk400 ml
- Vatten2 dl
- Salladsgurka1 st
- Risvinäger2 msk
- Rostade sesamfrön2 msk
- Färsk koriander1 kruka
Gör så här
Skölj jasminriset noga i kallt vatten. Lägg det i en kastrull tillsammans med kokosmjölk, vatten och en nypa salt. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter tills vätskan absorberats.
Rör ihop gochujang-pasta, soja, honung och sesamolja i en liten skål till en jämn, mörkröd och smakrik glaze.
Värm ugnen till 200 grader. Lägg laxfiléerna i en smord ugnsform och pensla dem generöst med glazen. Baka i mitten av ugnen i 12-15 minuter tills laxen är genomstekt och har fått en vackert karamelliserad yta.
Skiva gurkan tunt, allra bäst med en mandolin. Blanda gurkskivorna i en skål med risvinäger, en liten nypa salt och hälften av de rostade sesamfröna.
Fördela det lena kokosriset i djupa skålar, lägg på den glaserade laxen och placera gurksalladen vid sidan av. Toppa hela rätten med rikligt av färsk koriander och resten av sesamfröna.
Spara receptet i Veloop
