Lammfärsspett med Pistage & Granatäpple
Denna vecka bjuder vi på en riktig showstopper för sommarens fester! Dessa saftiga lammfärsspett med krispig pistage och en karamelliserad granatäppelglaze är elegant plockmat som sticker ut. Rätten är enkel att skala upp till en stor buffé och garanterar att gästerna blir djupt imponerade.
Ingredienser
- Lammfärs500 g
- Pistaschnötter (skalade)1 dl
- Färsk mynta0.5 dl
- Vitlöksklyftor2 st
- Spiskummin1 msk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar2 krm
- Granatäppelsirap (Pomegranate molasses)3 msk
- Olivolja2 msk
- Turkisk yoghurt2 dl
- Granatäppelkärnor1 dl
Gör så här
Grovhacka pistaschnötterna och finhacka myntan. Blanda lammfärs, nötter, mynta, pressad vitlök, spiskummin, salt och peppar i en stor skål. Knåda ordentligt så att alla smaker integreras väl i köttet.
Dela färsen i åtta lika stora delar. Forma varje del runt trä- eller metallspett till avlånga rullar. Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten 30 minuter innan så att de inte bränns vid tillagning.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller tänd grillen. Stek spetten i cirka 8-10 minuter. Vänd dem regelbundet tills de har fått en vacker stekyta och är helt genomstekta.
Under de sista två minuterna av tillagningen, sänk värmen och pensla spetten generöst med granatäppelsirapen. Låt det puttra in kort så att spetten får en underbart klibbig och karamelliserad yta.
Lägg upp de nystekta spetten på ett stort och inbjudande serveringsfat. Ringla över lite extra granatäppelsirap, toppa med friska granatäppelkärnor och servera direkt tillsammans med en klick svalkande turkisk yoghurt.
Spara receptet i Veloop
