Krydret Harissa-kylling med Juvelcouscous
Gjør ukedagene til en fest i uke 17! Denne harissa-bakte kyllingen er saftig, lett krydret og serveres over en fargerik perlecouscous proppfull av friske urter og granateple. En spennende og velsmakende opplevelse som bryter med rutinen og garantert vekker sansene.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet600 g
- Harissapasta3 ss
- Olivenolje2 ss
- Honning1 ss
- Perlecouscous250 g
- Grønnsaksbuljong5 dl
- Granateple (kjerner)1 stk
- Frisk mynte1 bunt
- Gresk yoghurt2 dl
- Sitron (saften)0.5 stk
Gör så här
Forvarm ovnen til 200 grader. Bland harissapasta, olivenolje, honning, litt salt og pepper i en stor bolle. Vend kyllinglårfiletene godt i blandingen slik at de blir helt dekket.
Legg kyllingen på et stekebrett med bakepapir og stek midt i ovnen i ca. 25-30 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og har fått en karamellisert og gyllen overflate.
Mens kyllingen steker, kok opp grønnsaksbuljong i en kjele. Tilsett perlecouscous og la det småkoke under lokk i ca. 12-15 minutter, eller til all væsken er absorbert og couscousen er mør.
Finhakk omtrent halvparten av den friske mynten. Bland den inn i gresk yoghurt sammen med saften fra en halv sitron og en liten klype salt for å lage en forfriskende dressing.
Vend inn resten av de friske myntebladene (grovhakket) og granateplekjernene i den ferdige couscousen. Server den varme harissakyllingen over juvelcouscousen, og topp med en generøs skje mynteyoghurt.