Marokkansk Kylling med Abrikoser og Safran-couscous
Gør uge 17 uforglemmelig med denne eksotiske og farvestrålende marokkanske kyllingeret, der bringer duftene fra Marrakech direkte ind i dit køkken. Den perfekte balance mellem varme krydderier, søde abrikoser og knasende mandler gør dette til en utroligt spændende og velsmagende middag. Overrask familien med en ret, der virkelig skiller sig ud fra hverdagens trummerum!
Ingredienser
- Kyllingelår (udbenede)600 g
- Løg1 stk
- Hvidløgsfed3 stk
- Stødt spidskommen2 tsk
- Stødt kanel1 tsk
- Tørrede abrikoser100 g
- Kyllingebouillon4 dl
- Couscous250 g
- Mandler50 g
- Frisk koriander1 bundt
- Olivenolie2 spsk
Gör så här
Hak løg og hvidløg fint. Skær kyllingelårene i mundrette stykker og krydr dem generøst med salt og peber.
Varm olivenolien op i en dyb pande eller gryde. Brun kyllingestykkerne på alle sider, indtil de har en gylden overflade. Tag dem af panden og sæt dem til side.
Svits løg og hvidløg i den samme pande, til de er bløde og gennemsigtige. Tilsæt spidskommen og kanel, og lad det riste med i et minut for at frigive de varme aromaer.
Læg kyllingen tilbage i panden. Tilsæt kyllingebouillon og halverede tørrede abrikoser. Skru ned for varmen, og lad retten simre under låg i ca. 20 minutter, til kyllingen er mør og gennemstegt.
Mens kyllingen simrer, tilberedes couscous efter anvisningen på pakken. Brug eventuelt en smule bouillon i vandet for ekstra smag. Fluf den op med en gaffel, når den er færdig.
Grovhak mandlerne og rist dem let på en tør pande. Anret den varme, krydrede kyllingeret oven på couscousen, og top med de ristede mandler samt masser af grofthakket frisk koriander.