Krydrede Lammekødboller i Harissa-sauce
Gør din hverdagsmiddag til en fest med disse saftige lammekødboller i en rig og let stærk harissa-tomatsauce. Denne ret er uge 17's anbefaling, fordi den bringer spændende, mellemøstlig varme til forårsbordet og bryder de faste rutiner med en uforglemmelig smagsoplevelse.
Ingredienser
- Hakket lammekød500 g
- Hvidløgsfed (presset)3 stk
- Stødt spidskommen1.5 tsk
- Stødt koriander1 tsk
- Løg (finthakket)1 stk
- Olivenolie2 spsk
- Harissa-pasta2 spsk
- Hakkede tomater2 dåser
- Fetaost100 g
- Frisk mynte1 bundt
Gör så här
Bland det hakkede lammekød med to tredjedele af det pressede hvidløg, spidskommen, koriander, salt og peber i en stor skål. Ælt det godt sammen og form farsen til små, faste kødboller på størrelse med valnødder.
Varm olivenolien på en stor pande over middelhøj varme. Steg kødbollerne på alle sider, indtil de er smukt gyldenbrune. Tag dem af panden og sæt dem til side på en tallerken.
Sautér det finthakkede løg og resten af hvidløget på den samme pande, indtil løgene er bløde og gennemsigtige. Tilsæt harissa-pastaen og steg i et minut for at frigive krydderiernes olier. Hæld de hakkede tomater i, og lad saucen simre roligt i 10 minutter.
Læg lammekødbollerne tilbage i tomatsaucen og lad det hele simre med i 5-7 minutter, indtil kødbollerne er helt gennemstegte. Drys med gavmilde mængder smuldret feta og grofthakket frisk mynte inden servering. Nydes bedst med couscous eller lune fladbrød.