Miso-glaseret Laks med Ingefær-Quinoa
Gør din hverdagsmiddag til en kulinarisk oplevelse med denne uges anbefaling! Vores miso-glaserede laks kombinerer dyb umami med frisk ingefær og sprød bok choy, hvilket giver en utroligt spændende og velsmagende ret. Denne unikke fusionsret er perfekt til at bringe lidt ekstra madglæde ind i uge 16.
Ingredienser
- Laksefileter uden skind4 stk
- Miso pasta (lys)3 spsk
- Soja sauce2 spsk
- Ahornsirup2 spsk
- Riseddike1 spsk
- Sesamfrø2 spsk
- Quinoa200 g
- Grøntsagsbouillon4 dl
- Frisk ingefær, revet2 spsk
- Bok choy (Pak choi)2 stk
- Sesamolie til stegning2 spsk
Gör så här
Pisk miso, soja sauce, ahornsirup og riseddike sammen i en skål. Læg laksefileterne i marinaden, sørg for at de er dækket, og lad dem trække i mindst 10 minutter.
Skyl quinoaen grundigt i koldt vand. Bring grøntsagsbouillon og 1 spsk revet ingefær i kog i en gryde. Tilsæt quinoa, skru ned for varmen, og lad det simre under låg i ca. 15 minutter, indtil væsken er absorberet.
Varm lidt sesamolie på en pande over medium varme. Tag laksen op af marinaden (gem resterne af marinaden) og drys med sesamfrø. Steg laksen i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt og har en flot karamelliseret overflade.
Halvér bok choy på langs. På en separat pande (eller efter laksen er taget af), steges bok choy med resten af ingefæren i 2-3 minutter. Hæld den resterende marinade over, og lad det bruse op i 30 sekunder, så kålen bliver glaseret.
Fordel den varme ingefær-quinoa i bunden af fire dybe tallerkener. Top med den glaserede bok choy og placer en laksefilet øverst. Hæld evt. den overskydende pandesovs over retten inden servering.