Krydrede Harissa-lammekødboller med kølig mynteyoghurt
Denne uges anbefaling tager den klassiske kødbolle til nye højder med et spændende nordafrikansk twist. Kombinationen af krydret lam i en varm harissa-tomatsauce og en kølig, frisk mynteyoghurt er en sand smagseksplosion. En perfekt, hurtig og eventyrlig hverdagsret, der garanteret vil imponere.
Ingredienser
- Hakket lammekød500 g
- Rødløg, finthakket1 stk
- Hvidløg, knust2 fed
- Æg1 stk
- Rasp3 spsk
- Stødt spidskommen1 tsk
- Stødt koriander1 tsk
- Harissa paste2 spsk
- Hakkede tomater1 dåse
- Bulgur3 dl
- Græsk yoghurt 10%2 dl
- Frisk mynte, hakket1 håndfuld
- Citron0.5 stk
- Olivenolie2 spsk
- Salt og friskkværnet peber1 efter smag
Gör så här
Start med at koge bulgur efter anvisningen på pakken. Sæt til side.
Rør det hakkede lammekød sammen med finthakket rødløg, knust hvidløg, æg, rasp, spidskommen, koriander, salt og peber i en stor skål. Bland farsen godt.
Form farsen til små kødboller, cirka på størrelse med en golfbold.
Varm olivenolie på en stor pande over middelhøj varme. Steg lammekødbollerne, indtil de er gyldenbrune på alle sider, cirka 5-7 minutter.
Skru ned for varmen. Tilsæt harissa paste og rør rundt, så den dækker kødbollerne. Tilsæt de hakkede tomater, og lad retten simre i cirka 10 minutter, så saucen tykner let.
Imens kødbollerne simrer, blandes den græske yoghurt med hakket frisk mynte, saften fra en halv citron og et nip salt. Stil på køl.
Server de varme harissa-lammekødboller og sauce over en portion bulgur. Top med en generøs klat kold mynteyoghurt og drys eventuelt med lidt ekstra frisk mynte eller persille.