Miso-karamelliseret laks med matcha-nudler
Gør aftensmaden i uge 20 til noget helt særligt med denne asiatisk-inspirerede perle. Den umami-rige miso-glasering løfter laksen til nye højder, mens de spændende matcha-nudler sikrer en farvestrålende og smagseksplosiv middagsoplevelse, der med garanti bryder hverdagens trummerum.
Ingredienser
- Laksefileter uden skind4 stk
- Lys miso paste3 spsk
- Ahornsirup2 spsk
- Soya sauce2 spsk
- Matcha-nudler (grøn te soba)250 g
- Pak choi2 stk
- Ristet sesamolie1 spsk
- Frisk ingefær (revet)1 spsk
- Ristede sesamfrø2 spsk
- Forårsløg3 stk
Slik gjør du
Bland miso paste, ahornsirup, soya sauce og fintrevet frisk ingefær i en lille skål til en ensartet, tyk marinade.
Placer laksefileterne i et ildfast fad og pensl dem generøst med marinaden. Bag dem i ovnen ved 200 grader (varmluft) i ca. 12-15 minutter, indtil overfladen bobler og er flot karamelliseret.
Kog matcha-nudlerne i letsaltet vand efter anvisningen på pakken. Skyl dem efterfølgende i koldt vand for at bevare biddet, og vend dem forsigtigt med ristet sesamolie.
Skær pak choi i kvarte på langs. Varm en pande op til høj varme med lidt neutral olie og lynsteg dem i 2-3 minutter, indtil de falder let sammen, men stadig har masser af knas.
Fordel de grønne nudler i fire dybe skåle, læg den varme miso-laks og den lynstegte pak choi på toppen. Afslut med et gavmildt drys af fintsnittede forårsløg og ristede sesamfrø.