Koreanska Kycklingtacos med Mango- och Kimchisallad
Gör veckans middag till en riktig smakupplevelse med dessa spännande koreanska kycklingtacos! Den krispiga kycklingen i en söt och stark gochujang-glaze möter en frisk mango- och kimchisallad som balanserar smakerna perfekt. En rolig och oemotståndlig twist på den klassiska tacomiddagen som garanterat kommer imponera.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Majsstärkelse0.5 dl
- Gochujang-pasta2 msk
- Japansk soja3 msk
- Honung2 msk
- Sesamolja1 msk
- Små tortillabröd8 stk
- Kimchi200 g
- Färsk mango1 stk
- Salladskål0.5 stk
- Färsk koriander1 kruka
- Lime2 stk
- Rapsolja (till stekning)3 msk
Slik gjør du
Strimla salladskålen tunt, tärna mangon och grovhacka kimchin. Blanda allt i en skål tillsammans med saften från en lime och lite grovhackad koriander. Låt salladen stå och dra till sig smakerna medan du gör resten.
Vispa ihop gochujang-pasta, japansk soja, honung och sesamolja i en liten skål. Detta blir den magiska och smakrika såsen till kycklingen.
Skär kycklinglårfiléerna i munsbitsstora bitar. Vänd dem noggrant i majsstärkelsen så att de täcks helt. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och stek kycklingen på medelhög värme tills den är krispig, gyllene och helt genomstekt, cirka 8-10 minuter.
Sänk värmen något och häll glazen över den färdigstekta kycklingen i pannan. Låt puttra i 1-2 minuter under omrörning tills såsen tjocknar och klibbar fast ordentligt på kycklingbitarna.
Värm tortillabröden snabbt i en torr panna eller mikrovågsugn. Fyll varje bröd med mango- och kimchisalladen och toppa med den krispiga, glazerade kycklingen. Garnera med extra koriander och servera med limeklyftor vid sidan av!