Krydret Miso-laks med edamame-puré og lynsyltede radiser
Gør hverdagen lidt mere eksotisk med uge 18's anbefaling! Denne krydrede miso-laks serveret på en silkeblød edamame-puré og toppet med lynsyltede radiser er en sand smagseksplosion. Det er den perfekte kombination af umami, syre og sprødhed, som med garanti vil give jer en spændende og mindeværdig middag.
Ingredienser
- Laksefileter4 stk
- Miso pasta (lys)2 spsk
- Soya sauce1 spsk
- Honning1 spsk
- Chili flakes0.5 tsk
- Frosne edamamebønner (uden bælg)400 g
- Hvidløg1 fed
- Kokosmælk1 dl
- Radiser1 bundt
- Æblecidereddike0.5 dl
- Sukker1 spsk
- Sesamfrø (ristede)1 spsk
Slik gjør du
Skær radiserne i meget tynde skiver. Vend dem sammen med æblecidereddike og sukker i en lille skål, og lad dem trække, mens du tilbereder resten af retten.
Rør miso pasta, soya sauce, honning og chili flakes godt sammen i en skål, indtil det har en ensartet konsistens. Smør laksestykkerne grundigt med marinaden på alle sider.
Placer laksefileterne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft) i cirka 12-15 minutter, indtil laksen er gennembagt og let karamelliseret på toppen.
Kog edamamebønnerne i letsaltet vand i 3 minutter. Hæld vandet fra, og blend bønnerne med hvidløg og kokosmælk i en foodprocessor eller med en stavblender, indtil du har en glat og cremet puré. Smag til med salt og peber.
Fordel den lune edamame-puré i bunden af fire tallerkener. Læg en bagt laksefilet ovenpå, og top afslutningsvis med de lynsyltede radiser (drænet for væske) og et gavmildt drys ristede sesamfrø.