Gochujang-glaseret laks med sesamstegt bok choy
I uge 18 byder vi på en sand smagseksplosion, der løfter hverdagsfisken til nye spændende højder! Den koreanske chilipasta, gochujang, giver laksen en uimodståelig karamelliseret overflade med en perfekt balance mellem sødt og stærkt. Sammen med de sprøde, sesamstegte grøntsager får du en utroligt velsmagende middag, der med garanti vil imponere hele bordet.
Ingredienser
- Laksefileter (uden skind)4 stk
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 spsk
- Sojasauce3 spsk
- Honning2 spsk
- Friskrevet ingefær1 spsk
- Hvidløg2 fed
- Bok choy4 stk
- Sesamolie1 spsk
- Ristede sesamfrø2 spsk
- Jasminris3 dl
- Forårsløg2 stk
Slik gjør du
Bland gochujang, sojasauce, honning, revet ingefær og presset hvidløg i en lille skål. Smør laksestykkerne grundigt ind i marinaden og lad dem trække på køl i cirka 10 minutter.
Skyl jasminrisene grundigt i koldt vand indtil vandet er klart. Kog dem derefter efter anvisningen på pakken, så de er klar samtidig med fisken.
Læg de marinerede laksestykker på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader (varmluft) i 10-12 minutter, indtil de er smukt karamelliserede på toppen og lige netop gennemstegte.
Halvér bok choy på langs. Varm sesamolien op på en stor pande ved medium-høj varme. Steg kålen i 2-3 minutter på hver side, indtil den falder let sammen, men stadig har et godt, sprødt bid. Krydr let med salt.
Anret den varme laks på en bund af dampende jasminris og placer den stegte bok choy ved siden af. Drys rigeligt med ristede sesamfrø og fintsnittede forårsløg på toppen inden servering.