Za'atar-rostad Kyckling med Granatäpple
Ge din middagsrutin en rejäl färgklick vecka 17! Vår za'atar-rostade kyckling kombinerar spännande, nötiga kryddor från Mellanöstern med en fräsch myntacouscous och sötsyrliga granatäppelkärnor. Det är en velsmakande rätt som bryter vardagsmönstret och bjuder hela familjen på en sann smakupplevelse.
Ingredienser
- Kycklinglårfilé600 g
- Za'atar (kryddblandning)2 msk
- Olivolja3 msk
- Vitlöksklyftor2 st
- Couscous3 dl
- Grönsaksbuljong3.5 dl
- Granatäpple1 st
- Färsk mynta1 kruka
- Citron1 st
- Grekisk yoghurt2 dl
Slik gjør du
Blanda kycklinglårfiléerna med za'atar, pressad vitlök, hälften av olivoljan, salt och peppar i en skål. Låt smakerna sätta sig i cirka 10 minuter.
Värm ugnen till 200 grader. Lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 20-25 minuter tills den är helt genomstekt och har en krispig, gyllene yta.
Koka upp grönsaksbuljongen och häll den över couscousen i en värmetålig skål. Täck över med plastfolie eller en tallrik och låt svälla i 5 minuter. Fluffa sedan upp grynen med en gaffel.
Kärna ur granatäpplet och hacka myntan grovt. Vänd ner granatäppelkärnor, mynta, färskpressad citronsaft och resterande olivolja i den varma couscousen.
Fördela den fräscha och färgstarka couscousen på fyra tallrikar. Toppa med kycklingen och servera direkt med en svalkande klick grekisk yoghurt vid sidan av.