Gochujangglaserad lax med mangosalsa
Ge middagsrutinen en rejäl uppgradering vecka 16 med denna spännande och smakrika laxrätt. Den heta och umamirika gochujangglazen möter en frisk mangosalsa och krämigt kokosris för en oförglömlig smakupplevelse som bryter vardagsmönstret.
Ingredienser
- Laxfiléer4 st
- Gochujangpasta2 msk
- Japansk soja2 msk
- Honung1 msk
- Sesamolja1 msk
- Jasminris3 dl
- Kokosmjölk400 ml
- Vatten1 dl
- Färsk mango1 st
- Rödlök0.5 st
- Färsk koriander1 kruka
- Lime (saften)1 st
Slik gjør du
Skölj jasminriset noga i kallt vatten. Blanda ris, kokosmjölk, vatten och en nypa salt i en kastrull. Låt koka upp, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter tills all vätska har absorberats.
Skala och tärna mangon i små bitar. Finhacka rödlöken och grovhacka koriandern. Blanda allt i en skål tillsammans med färskpressad limesaft och en nypa salt. Ställ åt sidan så smakerna får sätta sig.
Rör ihop gochujangpasta, japansk soja, honung och sesamolja i en liten skål till en slät och glansig marinad.
Torka av laxfiléerna med lite hushållspapper och pensla dem generöst med glazen på alla sidor. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek laxen på medelvärme i cirka 3-4 minuter per sida tills den har en fin, karamelliserad yta och är precis genomstekt.
Fördela det varma kokosriset i fyra djupa tallrikar. Lägg en gochujangglaserad laxfilé på varje portion och toppa generöst med den friska mangosalsan. Servera direkt och njut av en spännande middag!