Gochujang-glaseret Laks med Knuste Agurker
Giv hverdagsmiddagen et fantastisk asiatisk twist med denne uges anbefaling! Den stærke og søde gochujang-glasering karamelliserer laksen perfekt, mens de friske, knuste agurker tilføjer et uimodståeligt knas. En farvestrålende, spændende og utroligt velsmagende ret, der bringer restaurantoplevelsen hjem til dig i uge 16.
Ingredienser
- Laksefileter (uden skind)4 stk
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 spsk
- Soyasovs3 spsk
- Honning2 spsk
- Sesamolie1 spsk
- Hvidløg2 fed
- Frisk ingefær (revet)1 spsk
- Agurker2 stk
- Riseddike2 spsk
- Jasminris300 g
- Frisk koriander1 bundt
- Ristede sesamfrø1 spsk
Slik gjør du
Skyl jasminrisen grundigt i koldt vand, og kog den derefter efter anvisningen på pakken. Lad den trække under låg, indtil resten af retten er klar.
I en skål blandes gochujang, soyasovs, honning, sesamolie, presset hvidløg og revet ingefær. Vend laksefileterne i marinaden og lad dem trække i mindst 10 minutter.
Brug bagsiden af en tung kniv eller en kagerulle til at slå let på agurkerne, så de sprækker. Skær dem derefter i mundrette stykker og vend dem i en skål med riseddike, et lille nip salt og halvdelen af sesamfrøene.
Varm en pande op ved middel-høj varme med lidt neutral olie. Steg laksen i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil marinaden er lækkert karamelliseret, og fisken lige netop flager let.
Anret den varme jasminris i dybe tallerkener eller bowls. Placer den glaserede laks ovenpå, og server de sprøde, knuste agurker ved siden af. Pynt med frisk koriander og de resterende sesamfrø.