Marokkansk Kyllingetagine med Abrikos og Mandler
Gør uge 16 til noget helt særligt med denne eksotiske og farvestrålende marokkanske tagine. Den kombinerer møre kyllingestykker med søde abrikoser, sprøde mandler og varme krydderier, hvilket gør den til det perfekte valg til en spændende og uforglemmelig aftensmad.
Ingredienser
- Kyllingelår (udbenede)800 g
- Olivenolie2 spsk
- Løg (hakket)1 stk
- Hvidløgsfed (finthakkede)3 stk
- Frisk ingefær (revet)1 spsk
- Stødt spidskommen1 tsk
- Stødt koriander1 tsk
- Stødt kanel1 tsk
- Hakkede tomater1 dåse
- Hønsebouillon2 dl
- Tørrede abrikoser (halverede)100 g
- Mandler (ristede)50 g
- Frisk koriander1 håndfuld
Slik gjør du
Varm olivenolien op i en stor gryde eller en dyb pande. Brun kyllingestykkerne godt på alle sider, så de får en flot stegeskorpe. Tag dem derefter op af gryden og læg dem til side.
Tilsæt det hakkede løg i gryden og steg til det er blødt og glasklart. Tilføj hvidløg, ingefær, spidskommen, koriander og kanel. Svits det hele i et par minutter, indtil krydderierne spreder en fantastisk duft.
Læg kyllingen tilbage i gryden. Hæld de hakkede tomater og hønsebouillonen ved, og vend de tørrede abrikoser i. Læg låg på gryden, skru ned for varmen, og lad retten simre i cirka 35-40 minutter, til kyllingen er helt mør.
Smag saucen til med salt og friskkværnet peber. Drys generøst med ristede mandler og masser af frisk koriander lige inden servering. Nydes bedst rygende varm med luftig couscous eller lune fladbrød til.