Koreansk Pulled Lax i Bao Buns
Denna vecka tar vi en spännande vändning på middagen! Upplev en explosion av smaker med saftig, koreansk-kryddad pulled lax serverad i fluffiga bao buns. Det är en modern, rolig och otroligt välsmakande rätt som garanterat imponerar på både familj och vänner.
Ingredienser
- Laxfilé, utan skinn och ben600 g
- Bao buns (färdiga för ångning)8 st
- Gochujang (koreansk chilipasta)3 msk
- Sojasås2 msk
- Sesamolja1 msk
- Färsk ingefära, riven1 msk
- Vitlöksklyftor, pressade2 st
- Honung eller lönnsirap1 msk
- Rödkål, finstrimlad200 g
- Risvinäger0.5 dl
- Socker1 msk
- Salt0.5 tsk
- Majonnäs (gärna Sriracha-majo)4 msk
- Färsk koriander, hackad1 kruka
- Salladslök, tunt skivad2 st
- Sesamfrön, rostade1 msk
Slik gjør du
Börja med att finstrimla rödkålen. Blanda risvinäger, socker och salt i en skål tills sockret löst sig. Vänd ner rödkålen och se till att allt blandas väl. Ställ åt sidan för att marinera medan du förbereder resten.
Sätt ugnen på 200°C. Vispa ihop gochujang, sojasås, sesamolja, riven ingefära, pressad vitlök och honung i en liten skål. Lägg laxfilén i en ugnsfast form och pensla generöst med såsen. Baka i ugnen i cirka 15-20 minuter, eller tills laxen är genomkokt.
Ta ut laxen från ugnen. Använd två gafflar för att dra isär laxen till mindre bitar direkt i formen, så att den blandas med all den goda såsen. Medan laxen vilar, ånga bao buns enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis i 8-10 minuter.
Nu är det dags att montera! Öppna ett ångat bao bun, bred på lite majonnäs, fyll med en generös portion pulled lax, toppa med den syrade rödkålen, hackad koriander, salladslök och rostade sesamfrön. Servera omedelbart och njut!