Miso-glaseret Laks med Mango-Avocado Salsa
Giv din hverdagsmad et løft med denne uges anbefaling! En saftig, miso-glaseret laks, der kombinerer søde, salte og stærke smagsnoter, serveret med en frisk og farverig mango-avocado salsa. Det er en spændende og restaurantværdig middag, du nemt kan lave derhjemme.
Ingredienser
- Laksefilet uden skind600 g
- Hvid misopasta3 spsk
- Ahornsirup2 spsk
- Sojasauce1 spsk
- Sriracha1 tsk
- Frisk ingefær, revet1 tsk
- Hvidløg, finthakket1 fed
- Moden mango1 stk
- Moden avocado1 stk
- Rødløg0.5 stk
- Frisk koriander, hakket1 lille bundt
- Limefrugt, saften fra1 stk
- Sorte eller brune ris250 g
- Sesamfrø til pynt1 spsk
- Forårsløg, fintsnittet2 stk
Slik gjør du
Kog risene efter anvisningen på pakken. Sorte ris tager ofte lidt længere tid, så start med dem for at sikre, at alt er klar samtidigt.
Skær mango og avocado i små tern. Hak rødløg og koriander fint. Bland det hele i en skål med friskpresset limesaft og smag til med en smule salt. Sæt til side.
Pisk misopasta, ahornsirup, sojasauce, sriracha, revet ingefær og finthakket hvidløg sammen i en lille skål, indtil glasuren er helt jævn.
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft). Placer laksefileterne på en bageplade med bagepapir. Pensl et generøst lag af miso-glacen over laksen. Bag i ovnen i 12-15 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt og let karamelliseret på toppen.
Fordel de kogte sorte ris i fire skåle. Top med et stykke glaseret laks og en god skefuld mango-avocado salsa. Drys med sesamfrø og fintsnittet forårsløg lige inden servering for ekstra smag og sprødhed.