Koreansk Pulled Chicken Burger med Kimchi Slaw
Træt af de samme hverdagsretter? I denne uge pifter vi tingene op med en saftig Koreansk Pulled Chicken Burger! Kombinationen af sød og stærk gochujang-sauce, mørt kyllingekød og en sprød, syrlig kimchi slaw gør dette til et uforglemmeligt og spændende måltid.
Ingredienser
- Kyllingebryst, uden skind og ben600 g
- Brioche burgerboller4 stk
- Gochujang pasta3 spsk
- Sojasauce2 spsk
- Honning2 spsk
- Risvinseddike1 spsk
- Sesamolie1 tsk
- Hvidløg, finthakket2 fed
- Ingefær, fintrevet1 tsk
- Kimchi, hakket150 g
- Mayonnaise4 spsk
- Spidskål, fintsnittet100 g
- Forårsløg, i tynde skiver2 stk
- Neutral olie, til stegning1 spsk
Slik gjør du
I en lille skål piskes gochujang, sojasauce, honning, risvinseddike, sesamolie, finthakket hvidløg og fintrevet ingefær sammen til en jævn sauce. Sæt til side.
Opvarm neutral olie på en pande over medium-høj varme. Steg kyllingebrysterne i 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gennemstegte og gyldne. Tag dem af panden, og brug to gafler til at rive kødet fra hinanden til 'pulled chicken'.
Mens kyllingen steger, blandes hakket kimchi, mayonnaise, fintsnittet spidskål og halvdelen af forårsløgene i en skål. Smag til med lidt saft fra kimchi-glasset, hvis du ønsker den mere syrlig.
Kom den revne kylling tilbage på den varme pande og hæld gochujang-saucen over. Rør godt rundt og lad det simre i 2-3 minutter, indtil kyllingen er dækket helt af den klistrede og smagfulde sauce.
Lun briochebollerne let på en brødrister eller panden. Anret burgerne med en generøs portion af den varme pulled chicken, top med en god skefuld kimchi slaw og drys med de resterende forårsløg. Server straks, eventuelt med søde kartoffelfritter ved siden af.