Harissabakt kylling med perlecouscous
Gjør middagen til en smaksfest i uke 20 med denne spennende og eksotiske retten! Saftig kylling bakes med aromatisk harissa, og serveres over lun perlecouscous toppet med forfriskende mynteyoghurt. En perfekt balanse mellom varme krydder og svalende friskhet som skiller seg ut fra den vanlige hverdagsmaten.
Ingredienser
- Kyllinglårfilet600 g
- Harissapaste3 ss
- Olivenolje2 ss
- Perlecouscous4 dl
- Grønnsaksbuljong6 dl
- Granateple1 stk
- Fersk persille1 bunt
- Gresk yoghurt2 dl
- Fersk mynte1 potte
- Hvitløk1 fedd
- Sitron1 stk
Sådan gør du
Vend kyllinglårfiletene i harissa, en spiseskje olivenolje, litt salt og pepper i en bolle. La smakene sette seg mens du forbereder resten.
Forvarm ovnen til 200 grader. Brun kyllingen raskt på begge sider i en varm stekepanne. Legg deretter kjøttet over i en ildfast form og stek i ovnen i ca. 15-20 minutter til det er gjennomstekt.
Kok opp grønnsaksbuljong i en kjele og tilsett perlecouscous. La det småkoke på lav varme under lokk i omtrent 12 minutter til all væsken er absorbert og couscousen er mør.
Finhakk myntebladene og hvitløksfeddet. Bland dette sammen med gresk yoghurt, saften fra en halv sitron, og en klype salt for å lage en svalende dressing.
Rens granateplet for kjerner. Vend finhakket persille, granateplekjerner og litt ekstra sitronsaft inn i couscousen. Server den varme kyllingen over couscoussalaten med en sjenerøs klatt mynteyoghurt.