Krydrede lammeboller med granateplesirup og pistasj-couscous
For uke 16 har vi hentet fargerik inspirasjon for å gi deg en ekte smaksbombe av en middag! Saftige lammeboller glasert i syrlig-søt granateplesirup, servert over en knasende pistasj-couscous, gjør dette til en spennende og velsmakende opplevelse som virkelig bryter med hverdagsrutinen.
Ingredienser
- Lammekjøttdeig400 g
- Hvitløksfedd2 stk
- Malt spisskummen1 ts
- Frisk mynte1 bunt
- Granateplesirup3 ss
- Couscous3 dl
- Kyllingkraft (varm)3 dl
- Pistasjnøtter50 g
- Fetaost100 g
- Granateplekjerner1 dl
- Olivenolje2 ss
- Salt og pepper1 klype
Sådan gør du
Hell den varme kyllingkraften over couscousen i en stor bolle. Dekk bollen med plastfolie eller en tallerken og la den svelle i 5 minutter. Rør den deretter luftig med en gaffel.
Finhakk hvitløk og halvparten av den friske mynten. Bland dette godt sammen med lammekjøttdeig, spisskummen, salt og pepper i en arbeidsbolle.
Form farsen til cirka 16 små kjøttboller med fuktede hender. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme, og stek kjøttbollene i 8-10 minutter til de er gylne og gjennomstekte.
Skru ned varmen et par hakk og hell granateplesirupen over kjøttbollene i pannen. Vend bollene forsiktig i sirupen i 1-2 minutter til de blir vakkert karamelliserte og klissete.
Grovhakk pistasjnøttene og resten av mynten. Vend nøtter, urter, smuldret fetaost og granateplekjerner inn i den ferdige couscousen.
Anrett den fargerike og lune pistasj-couscousen på et stort fat. Topp med de glaserte lammebollene og hell over den deilige stekesjyen fra pannen. Serveres umiddelbart!