Krämig Halloumi Stroganoff med svamp
Trött på samma gamla middagar? Denna vecka förvandlar vi en klassiker! Vår krämiga Halloumi Stroganoff är en spännande och köttfri version av den älskade rätten, fullpackad med umami från svamp och en härlig sälta från halloumin. En perfekt, snabblagad middag som garanterat imponerar!
Ingredienser
- Halloumi400 g
- Gul lök1 st
- Färska champinjoner250 g
- Vitlöksklyftor2 st
- Smör eller olja2 msk
- Tomatpuré1 msk
- Rökt paprikapulver1 tsk
- Grönsaksbuljong3 dl
- Vispgrädde2 dl
- Crème fraîche (34%)1 dl
- Dijonsenap2 msk
- Japansk soja1 msk
- Salt och svartpeppar1 efter smak
- Färsk persilja, hackad0.5 dl
Sådan gør du
Tärna halloumin i ca 2x2 cm stora bitar. Finhacka löken, skiva champinjonerna och pressa eller finhacka vitlöken.
Hetta upp hälften av smöret/oljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek halloumitärningarna tills de fått en fin gyllenbrun färg på alla sidor. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.
Sänk värmen något och tillsätt resten av smöret/oljan i pannan. Fräs lök och svamp tills löken är mjuk och svampen har fått färg. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare en minut.
Rör ner tomatpuré och rökt paprikapulver och låt det fräsa med i en halv minut. Häll sedan på grönsaksbuljong, vispgrädde, crème fraîche, dijonsenap och soja. Låt såsen koka upp och sjuda i ca 5 minuter tills den tjocknar något.
Lägg tillbaka den stekta halloumin i såsen och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och svartpeppar. Strö över rikligt med färsk persilja och servera genast med ris, potatismos eller pasta.