Torskrygg med het chorizo & kikärtor
Denna vecka tar vi en klassisk fiskrätt till nya höjder! Kombinationen av mild, flakig torsk och en het, smakrik röra på chorizo och kikärtor skapar en spännande och oförglömlig middag. En perfekt rätt för dig som vill prova något nytt och smakfullt i vardagen.
Ingredienser
- Torskrygg, utan skinn och ben600 g
- Stark chorizo200 g
- Gul lök1 st
- Vitlöksklyftor2 st
- Röd paprika1 st
- Kikärtor på burk, avrunna1 burk (ca 400g)
- Krossade tomater1 burk (ca 400g)
- Kycklingbuljong eller vatten1 dl
- Rökt paprikapulver1 tsk
- Olivolja2 msk
- Färsk persilja, hackad0.5 kruka
- Citron, för servering1 st
- Salt och nymalen svartpeppar1 efter smak
Sådan gør du
Sätt ugnen på 200°C. Finhacka lök och vitlök. Tärna paprikan och skiva chorizon.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller gryta. Fräs chorizon tills den fått färg och släppt ifrån sig sitt fett. Tillsätt lök, vitlök och paprika och fräs i 5 minuter tills löken är mjuk.
Rör ner krossade tomater, kikärtor, kycklingbuljong och rökt paprikapulver. Låt allt sjuda i ca 10 minuter så att smakerna blandas. Smaka av med salt och peppar.
Lägg torskfiléerna i en smord ugnsfast form. Salta, peppra och ringla över lite olivolja. Baka i ugnen i 12-15 minuter, eller tills fisken är genomkokt och flagnar lätt.
Fördela kikärts- och chorizoröran på fyra tallrikar. Toppa med den ugnsbakade torsken. Strö över rikligt med färsk persilja och servera genast med en klyfta citron vid sidan av.