Gochujang-glasert Kylling med Frisk Agurksalat
Lei av den samme gamle middagen? Denne uken tar vi deg med til Sør-Korea med en rett som er en eksplosjon av smaker! Søtt, sterkt, salt og syrlig i perfekt harmoni gjør dette til en spennende og uforglemmelig middagsopplevelse som er overraskende rask å lage.
Ingredienser
- Lårfilet av kylling, i biter600 g
- Gochujang (koreansk chilipasta)2 ss
- Soyasaus1 ss
- Honning1 ss
- Sesamolje1 ss
- Hvitløksfedd, finhakket2 stk
- Ingefær, fersk revet1 ts
- Jasminris3 dl
- Agurk1 stk
- Risvinseddik2 ss
- Sukker1 ss
- Vårløk, til pynt2 stk
- Sesamfrø, til pynt1 ss
- Nøytral olje, til steking1 ss
Sådan gør du
Kutt kyllinglårfiletene i passe store biter. Bland gochujang, soyasaus, honning, sesamolje, finhakket hvitløk og revet ingefær i en bolle. Legg kyllingbitene i marinaden og la dem marinere i minst 10 minutter.
Skyll risen i kaldt vann. Kok opp 6 dl vann i en kjele, tilsett risen og en klype salt. La det småkoke under lokk på lav varme i ca. 12-15 minutter, eller til alt vannet er absorbert. Rør inn litt sesamfrø når den er ferdig.
Skjær agurken i tynne skiver, gjerne med en ostehøvel eller mandolin. Bland sammen risvinseddik, sukker og en klype salt i en liten skål til sukkeret er oppløst. Hell laken over agurkskivene og la det trekke mens du steker kyllingen.
Varm opp en stekepanne eller wok med nøytral olje på middels høy varme. Stek kyllingbitene i 6-8 minutter, eller til de er gjennomstekte og har fått en karamellisert, klissete overflate. Rør jevnlig så marinaden ikke brenner seg.
Server den varme, glaserte kyllingen over en porsjon med ris. Topp med den friske agurksalaten, et dryss av sesamfrø og finsnittet vårløk. Vel bekomme!