Tropiske Fiskewraps: En Hverdagsfest!
Lei av de samme gamle middagene? I uke 14 forvandler vi den klassiske fiskepinnen til en spennende og fargerik fest i en wrap! Denne retten er superrask å lage, full av friske smaker barna vil elske, og garantert en ny favoritt på travle hverdager.
Ingredienser
- Fiskepinner, gjerne med fullkorn12 stk
- Store tortillalefser8 stk
- Moden mango1 stk
- Rødløk0.5 stk
- Agurk0.5 stk
- Frisk koriander1 liten bunt
- Lime1 stk
- Kesam eller lettrømme2 dl
- Crispisalat0.5 hode
- Salt og pepper1 klype
Sådan gør du
Sett ovnen på 220°C (eller følg anvisning på pakken). Fordel fiskepinnene på et stekebrett med bakepapir og stek dem til de er gylne og sprø, ca. 15 minutter.
Mens fiskepinnene steker, lag mangosalsaen. Skrell mangoen og kutt den i små terninger. Finhakk rødløk og kutt agurken i små terninger. Bland alt i en bolle.
Finhakk koriander og press saften fra limen over i bollen med mangosalsa. Smak til med en klype salt og pepper, og bland godt.
Vask og riv salaten i mindre biter. Varm tortillalefsene raskt i en tørr stekepanne eller i mikroovnen.
Bygg deres egne wraps! Smør et lag med kesam eller rømme på hver lefse, legg på salat, to-tre sprø fiskepinner og topp med en raus skje av den friske mangosalsaen. Brett sammen og server umiddelbart!